Перейти к основному содержанию

Вы здесь

И хлебушком не разживёшься

Оставлен Гость (не проверено) ср, 09/13/2023 - 17:49

В условиях повсеместного роста цен в стране подорожал и главный социальный продукт. Его розничные цены из пшеничной и ржано-пшеничной муки в России с начала года увеличились на 1%, и по итогам года ценовая динамика в этом социально значимом сегменте, надеются в минпромторге, не превысит уровень общей инфляции. Об этом сообщили журналистам в пресс-службе ведомства.

2-3

По оценкам министерства, собственный рынок переработки в полном объёме обеспечен российским зерном и продуктами, получаемыми из него, включая муку хлебопекарную. При этом качество в нынешнем году находится на высоком уровне: порядка 75% пшеницы относится к продовольственным классам.

И всё же пекари заявили о подорожании производства хлеба: им всё сложнее сдерживать отпускные цены на фоне увеличения себестоимости производства. До конца года производители могут повысить отпускные цены на 7—10%, заявил РБК исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев.

В последний раз хлебозаводы повышали цены на свою продукцию весной 2022 года из-за «непрогнозируемого скачкообразного роста всех составляющих затрат». По словам Р. Айдиева, рост себестоимости производства связан в первую очередь с увеличением стержневых прямых затрат — подорожанием основного сырья (то есть муки), логистики и с ростом оплаты труда рабочих. В числе влияющих на ситуацию факторов он назвал следующие:

— рост цены на пшеничную муку высшего сорта за последний месяц: сейчас она превышает уровень прошлого года уже на 15—18%;

— аграрии на фоне роста цены на зерно стали придерживать продажи, а поступающий на рынок объём «по классу и качеству не удовлетворяет потребности хлебозаводов в гостовской хлебопекарной муке», из-за чего возможен негативный сценарий — временный переход на муку общего назначения вместо хлебопекарной;

— рост стоимости услуг и тарифов транспортных компаний уже достиг почти 30% год к году;

— дефицит персонала в отрасли, особенно производственных кадров: предприятия вынуждены сверхиндексационно увеличить расходы на персонал — к прошлому году повышение среднего уровня оплаты труда рабочих на предприятиях составило от 25 до 30%, причём зарплату им в текущем году повышали как минимум дважды (примерно на 10—15% в феврале и на 10—15% в июле — августе);

— производство недорогих массовых сортов хлеба (пшеничный белый и ржано-пшеничные серый батон и буханка) продолжает оставаться нерентабельным для предприятий: на начало августа цена реализации в торговлю таких сортов составляла примерно 20 руб. с НДС.

«Обычно повышение цен на хлеб происходило либо плавно два раза в год по 3—5%, либо единоразово на 7—10%. И сразу акцентирую внимание на главном — речь идёт не о цене на полке магазина, которую видит потребитель, а исключительно об отпускной цене изготовителей», — добавил руководитель.

В минсельхозе уверяют, что внутренний рынок в полном объёме обеспечен российским зерном и продуктами его переработки, включая хлебопекарную муку. По данным ведомства, стоимость пшеничной муки у производителей на 13,2% ниже, чем годом ранее, а цены на продовольственную пшеницу — «ниже либо на уровне прошлогодних значений» в зависимости от класса.

В министерстве при этом подтвердили, что значительная доля производственных затрат у хлебозаводов приходится на выплату зарплат, электроэнергию и логистику. «В настоящее время издержки по этим направлениям действительно имеют устойчивую тенденцию к росту», — признал представитель ведомства.

В Российском союзе пекарей жаловались, что принятая в марте 2022 года программа субсидирования производства хлеба не отвечает условиям кризиса, который привёл к резкому росту всех затрат предприятий.

Елена КРАСНОЛУЦКАЯ.

Запись И хлебушком не разживёшься впервые появилась КПРФ в Ярославской области.

Последние материалы

Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)
Гость (не проверено)

Видео

*************************************************************************

Premium Drupal Themes by Adaptivethemes